Kuru maddede ağırlıkça en az %45 süt yağı içerir. Çiftliğimizde kendi ürettiğimiz yem ile beslenen ineklerimizin sütünden şirden mayası ile tamamen doğal olarak üretilmiştir.
Van bölgesinde yüksek kesimlerde mevsimlik elde edilen nadir bitkilerden olan sirma otu kullanılarak üretilmiştir.
Yabani sarımsak olarak da bilinmektedir. Sirma otunun peynirimiz ile birleşmesiyle ayrı bir lezzet, hoş bir aroma ve görüntü oluşmaktadır.
Ot oranı oldukça az olup Akalp’e özgü hafif aromalıdır. Tam Yağlı Otlu Peyniri, koruma kabı içerisinde vakumlu ambalajda satışa sunulmaktadır.